El Proyecto Nacional OILOX culmina su primer hito, sentando las bases de la situación actual del olivar español respecto a la concentración de hidroxitirosol y otros biofenoles, tanto en aceituna como en aceite de oliva virgen extra (AOVE). Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial en la convocatoria del año 2018 del Programa FEDER INTERCONECTA.
El proyecto OILOX (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMO ALIMENTO FUNCIONAL), tiene como objetivo la obtención de un nuevo AOVE de calidad superior con un mayor contenido en el polifenol hidroxitirosol y sus derivados, con certificación que demuestre la cantidad de este antioxidante, su procedencia y su estabilidad en el tiempo.
Para conseguir este objetivo se aplicarán nuevas tecnologías durante el cultivo de aceituna, junto con el uso de drones, desarrollando un protocolo de teledetección que permita determinar el momento idóneo de recolecta para conseguir la máxima calidad y el mayor contenido en estos polifenoles. Además, se seleccionarán los mejores procesos en elaboración para incrementar la extracción de polifenoles de la aceituna; junto con la determinación de las condiciones adecuadas para envasado y almacenaje, de manera que se preserve el mayor tiempo posible esta elevada concentración de polifenoles y la calidad del AOVE. Para culminar, en este proyecto se realizará también el diseño de una nueva técnica de análisis que determinará de manera eficaz la cantidad de hidroxitirosol y derivados, y su procedencia, demostrando la ausencia de fraude por adiciones exógenas de estos compuestos.
Para realizar este proyecto OILOX se ha creado un consorcio formado por 5 entidades, entre las que se encuentra SANTA TERESA S.A.T., productora de Aceite 1881, que cuenta con 575 socios cultivando 15.000 hectáreas de olivar y 8.500 hectáreas de tierras de cultivo. La coordinación corre a cargo de una gran empresa: ACEITES DEL SUR-COOSUR S.A., dedicada a la producción, envasado y distribución de aceite y otros productos relacionados con la aceituna. Además, también participan 3 pymes, como son; LAND & BUILDINGS S.L., que es una sociedad mercantil de ámbito nacional, pero con un importante componente exportador, que posee 1.000 hectáreas de olivar; LABORATORIO JUAN ANTONIO TELLO S.L., que se dedica al análisis de aceituna, orujo, aceites de oliva y derivados, aceites vegetales y grasas, y al asesoramiento técnico de almazaras y envasadoras; SMARTRURAL S.L.L., que es una start-up dedicada a la mejora de la eficiencia y rentabilidad de las explotaciones agrícolas a través de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC). Además, este consorcio cuenta con el apoyo de dos entidades subcontratadas: el GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE ANÁLISIS DE PROCESOS Y QUIMIOMETRÍA de la Universidad de La Rioja y la empresa AVANZARE INNOVACION TECNOLOGICA S.L.
Esta iniciativa está financiada por el Programa FEDER INTERCONECTA y cuenta con un presupuesto total de 1.725.243,00 €. El proyecto, constituido por tres hitos, inició su andadura en septiembre de 2018 y terminará el diciembre de 2020. El pasado 11 de marzo tuvo lugar en Madrid la reunión de finalización del Hito 1, donde se analizaron los resultados obtenidos en este primer periodo y los pasos a seguir de cara al segundo periodo.
El Programa FEDER INTERCONECTA, es un instrumento de carácter regional para potenciar la generación de capacidades innovadoras en las regiones menos desarrolladas a través de la financiación de proyectos de desarrollo experimental realizados mediante consorcios empresariales, impulsando la cooperación regional.
