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¿Qué son los polifenoles del Aceite de Oliva?

El Aceite de Oliva Virgen Extra es el producto estrella de nuestra gastronomía por su increíble sabor. Pero, además, también destaca por las múltiples propiedades que tiene para la salud. Nuestro Aceite 1881, el oro líquido de Osuna, es una fuente natural de antioxidantes. Pero llamémoslos por su nombre: polifenoles. ¿Qué son los polifenoles? Los

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El Proyecto Nacional OILOX aplicará nuevas tecnologías durante la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra para conseguir la máxima calidad y cantidad en polifenoles

El Proyecto Nacional OILOX culmina su primer hito, sentando las bases de la situación actual del olivar español respecto a la concentración de hidroxitirosol y otros biofenoles, tanto en aceituna como en aceite de oliva virgen extra (AOVE).  Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial en la convocatoria del

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