Torrijas de vino

La Cuaresma es un periodo en el que las tradiciones se hacen presentes, en todos los ámbitos. Desde lo religioso, pasando por lo social y finalizando por la gastronomía. Esta, tan particular en este periodo, encuentra su máxima expresión en la repostería, donde las torrijas son las verdaderas reinas. La elección de los ingredientes es…

El Proyecto Nacional OILOX aplicará nuevas tecnologías durante la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra para conseguir la máxima calidad y cantidad en polifenoles

El Proyecto Nacional OILOX culmina su primer hito, sentando las bases de la situación actual del olivar español respecto a la concentración de hidroxitirosol y otros biofenoles, tanto en aceituna como en aceite de oliva virgen extra (AOVE).  Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial en la convocatoria del…