Musaka griega con Aceite 1881

La gastronomía mediterránea nos sorprende con cientos de platos provenientes de los diferentes países que son bandera de este tipo de cocina. Es el caso de la cocina griega, de donde nacen grandes elaboraciones y productos, como pueden ser el queso feta o el yogur. Estos lácteos se caracterizan por ser incluidos en decenas de…

Healthy Oil: Desarrollo de aceites de oliva y otros aceites vegetales saludables en procesos industriales de fritura de alimentos y su aplicación en industrias de aperitivos y en el sector de la restauración

La industria agroalimentaria española ha dado un importante paso a favor de una alimentación más saludable y ha puesto en marcha un ambicioso proyecto de investigación para elaborar aceites para fritura mucho más sanos. De acuerdo a los datos publicados por la ONU, en el mundo se consumirán en 2026 casi 220 millones de toneladas…