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Migas andaluzas elaboradas con Aceite 1881
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
1 hora
¿Para cuántos?
4
Las migas es uno de los claros ejemplos de cómo sacar un plato muy sabroso de la cocina más humilde. La mezcla de todos sus ingredientes y la presencia indiscutible del Aceite Oliva Virgen Extra para unificar y exaltar todos los sabores hace de esta nutritiva, tradicional y llena de aromas intensos.
También cabe destacar que este plato tiene algunas variantes según el lugar donde se cocine, en este caso vamos a enseñaros a preparar unas Migas con productos ibéricos y toque de naranja en la presentación.
Ingredientes
- 1kg de pan de miga
- 150 g de chorizo ibérico
- 150 g de panceta ibérica
- Media cabeza de ajo
- 1 taza y media de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881
- 1/2 l de agua
- 1 naranja
- Sal
Elaboración
- Preparamos los ingredientes con un día de antelación, primero desmigamos el pan y colocamos los trozos en una fuente, añadimos un poco de agua y sal. Dejamos en reposo el pan durante toda la noche.
- A la hora que empecemos a cocinar las migas, comenzamos pelando los dientes de ajo y los majamos.
- Echamos la taza y media de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 en una sartén para dorar los ajos. Cuando veamos que tienen el color dorado, los sacamos y los reservamos.
receta
- Freímos la panceta y el chorizo ibérico, que anteriormente hemos cortado en cuadraditos, en el mismo aceite en el que hemos cocinado los ajos para que la mezcla de sabores sea total.
- Cuando los ibéricos estén en su punto los sacamos con la espumadera y los colocamos en un plato.
- Añadimos las migas que hemos en tenido en remojo la noche anterior en la sartén y las vamos moviendo poco a poco a fuego lento para que el aceite se impregne. ¡No dejes de darle vueltas para que no se peguen!
- Tras una media hora, cuando veamos que el pan está tostado, añadimos los ajos, la panceta y el chorizo. Continuamos moviendo durante 20 minutos más.
Y ya tendríamos nuestras migas listas, las emplatamos con unas rodajas de naranja y… ¡a disfrutar!