Fabes con langostinos y almejas
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
1 hora
¿Para cuántos?
4
Los productos del mar toman protagonismo en verano y se vuelven indispensable en nuestras recetas. ¿Quién dijo que la típica fabada asturiana no se podía hacer con langostinos y almejas?
Si se te empieza a hacer la boca agua, no te preocupes, os contamos cómo realizar este delicioso plato que hará de tus comidas de verano toda una deliciosa experiencia culinaria.
Ingredientes
- 500 grs de alubia blanca
- Agua
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Aceite de Oliva Virgen Extra 1881
- 500 grs de langostinos
- 500 grs de almejas
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite 1881
Elaboración
- Hay que tener en cuenta que el día antes de realizar esta receta, tienes que dejar las alubias en remojo durante unas horas en temperatura ambiente.
- Una vez escurridas las colocamos en una olla con agua fría, un poco de AOVE 1881, los dos dientes de ajo, media cebolla troceada y sal. Ponlo a hervir a fuego medio/bajo durante una hora como mínimo.
- Mientras tanto, ponemos también las almejas en remojo con agua fría y mucha sal para que vayan abriendo y suelten la arena.
- Para preparar los langostinos y las almejas, calentamos en una sartén Aceite 1881. A continuación, echamos los dientes de ajo, cebolla y zanahoria picados, dejando que pochen a fuego lento.
- Una vez pelados los langostinos los incluimos también en la sartén para que se cocinen agregando media cucharada de pimentón.
- Vamos removiendo todo mientras agregamos un vaso de vino blanco y el perejil picado. Echamos las almejas y las movemos para que se vayan abriendo. Una vez abiertas, quitamos la sartén del fuego y volcamos todo en la olla, removiéndolo todo con cuidado para no romper las alubias.
- Cuando la olla y las alubias hiervan, lo dejamos unos dos minutos y lo retiramos de fuego estando ya nuestro plato listo para servir.
