Pestiños caseros con azúcar o miel y canela

Estas navidades, date un homenaje y presume de cocina Gourmet junto a Aceites 1881. 

Los pestiños son una receta imprescindible para estas fechas, tan sencillos como riquísimos. Un dulce con todo el sabor tradicional y de nuestra tierra, que te transportará a momentos únicos.

¿El secreto? Potenciar el sabor con Aceite de Oliva Virgen Extra 1881.

Ingredientes
  • 250 gr de harina de trigo de repostería.
  • 50 ml de Aceite de Oliva 1881.
  • 50 ml de agua.
  • 80 ml de vino blanco.
  • 2 cucharadas de postre de semillas anís o matalahúva, o incluso semillas de sésamo.
  • 1/4 de cucharadita de postre de sal.
  • La piel de 1 limón.
  • 1 rama de canela.
  • Abundante aceite para freír 1881.
  • Para decorar puedes utilizar una de estas dos opciones o hacer mitad y mitad:
    • 50 gr de miel y 1 cucharada sopera de agua.
    • Azúcar y canela, cantidad al gusto.

Dificultad: facil

Tiempo 1 hora

Comensales: 12 (2 pestiños por comensal)

Elaboración

Paso 1: Empezamos aromatizando el Aceite 1881: lo servimos en una cacerola y añadimos la piel del limón y una rama de canela para calentar a fuego lento durante 10 minutos. Después debemos dejarlo enfriar.

Paso 2: A continuación, tamizamos la harina en un bol y añadiremos agua, vino blanco, Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 (sin la piel de limón ni la rama de canela), las semillas y sal. 

Paso 3: Seguimos amasando la masa con nuestras manos durante 5 minutos aproximadamente, dándole forma de bola. La colocamos en un bol y la tapamos con un paño durante 30 minutos a temperatura ambiente. 

Paso 4: Pasamos la masa a un papel vegetal y la extendemos con un rodillo hasta que esté completamente fina. A continuación, la cortamos en cuadraditos y doblamos las esquinas en diagonal. Nos encontraremos con 24 pestiños aproximadamente. 

Paso 5: Una vez realizados los cortes y habiéndoles dado la forma, calentaremos los 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 en un cazo a fuego fuerte. Cuando esté caliente freiremos los pestiños en tandas de 5 o 6. 

Paso 6: Cuando los pestiños se hayan enfriado, los dejaremos enfriar en un plato con papel de cocina. 

Paso 7: Una vez se hayan enfriado, los rebozamos al gusto: con azúcar, canela o ambas. 

Paso 8: Para terminar, si los preferimos añadiéndoles miel, mezclaremos agua y miel en un cuento y lo calentaremos en el microondas unos segundos. Una vez que la mezcla esté lista iremos bañando los pestillos. Como consejo, te recomendamos que los coloques sobre una tabla de rejilla para que no se peguen entre ellos. Y ya tendrás los mejores pestiños del mundo. 

Paso Extra: Una vez emplatado, sube una foto a tus redes sociales etiquetando a @aceites1881 en Instagram o Facebook para compartir este plato de homenaje con tus seres queridos.