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Musaka griega con Aceite 1881
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación
1 hora
¿Para cuántos?
4 personas
La gastronomía mediterránea nos sorprende con cientos de platos provenientes de los diferentes países que son bandera de este tipo de cocina. Es el caso de la cocina griega, de donde nacen grandes elaboraciones y productos, como pueden ser el queso feta o el yogur. Estos lácteos se caracterizan por ser incluidos en decenas de recetas, aunque la que hoy os traemos no los tienen como ingredientes principales aunque, no obstante, el queso sí está presente.
La musaka o moussaka griega es una de las recetas más famosas del país heleno, que solemos asociar a la lasagna italiana, pero que realmente poco tiene que ver salvo por la superposición de capas y relleno. Usualmente se elabora con carne de cordero picada, pero para hacerlo de manera más sencilla, usaremos carne de ternera. Aquí os contamos cómo se elabora esta delicia que conquista los paladares de todo el mundo.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 kg de carne de ternera
- 1 kg de berenjenas
- 1/2 litro de Acete de Oliva Virgen Extra 1881
- 2 tomates
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
- Queso feta
- 1/2 litro de bechamel
- Queso rallado
Elaboración
Cortamos las berenjenas en rodajas no muy finas y les añadimos sal para que pierdan el agua y el amargor. Las dejamos 30-45 minutos y las pasamos por agua tibia. Escurrimos bien.
Añadimos un poco de Aceite 1881 a una sartén y freímos las rodajas hasta que se doren. Las pasamos a un papel absorbente y reservamos.Escaldamos los tomates y los picamos en dados. Picamos muy fino la cebolla y el ajo. Salpimentamos la carne de ternera.En una cazuela echamos dos o tres cucharadas de
Aceite 1881 y pochamos la cebolla y el ajo. Echamos la carne y dejamos que se cocine.
Añadimos la menta y dejamos 5 minutos removiendo a fuego suave.
Incorporamos el tomate, un chorro de vino blanco seco y esperamos a que reduzca.
Prepara una bechamel sencilla.
Engrasamos una fuente con el Aceite 1881 que usamos para freír las berenjenas y vamos poniendo capas de berenjenas, carne, bechamel y repetimos el proceso.
Finalmente, incorporamos una capa gruesa de bechamel y añadimos queso rallado por encima.
Metemos en el horno 20 minutos a 180º arriba y abajo y 5 minutos extra gratinando.
Deja atemperar y sírvela con queso feta desmenuzado por encima y unas leves gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881.