Filetes de caballa con mostaza a la pimienta verde y corteza de perejil

Estas navidades, date un homenaje y presume de cocina Gourmet junto a Aceites 1881. 

Filetes de caballa con mostaza y corteza de perejil: una receta diferente, sabrosa y muy fácil de cocinar. 

Gracias a nuestro Aceite 1881, el aroma de las especias y el sabor de las caballas es aún más intenso. En época navideña, no existe nada mejor que aunar las mejores cosas de la vida: nuestros seres queridos y la gastronomía, ¿te animas?

Ingredientes
  • 500 g de patatas
  • 6 filetes grandes o 12 pequeños de caballa
  • 1 jarrón de 108 g de mostaza y vino blanco
  • 250 g de pan blanco rebanado (o 10-12 rebanadas sin corteza)
  • 4 dientes de ajo
  • 10 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de pimentón
  • 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881
  • 1 vaso pequeño de leche
  • 2 cdas. generosas de azafrán
  • Sal y pimienta

Dificultad: intermedio

Tiempo 45 minutos

Comensales: 1 persona

Elaboración

Paso 1: Empezaremos precalentando el horno a 220ºC. Mientras, cocemos las patatas ya peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. 

Paso 2: A continuación, realizaremos cuatro ligeros cortes en la piel de las caballas y salpimentamos en la carne. 

Paso 3: Para la corteza, añadiremos pan, mostaza, el ajo laminado, el perejil, el pimentón, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 en una licuadora, hasta conseguir una textura gruesa.

Paso 4: colocamos las caballas en una bandeja de horno, previamente engrasada, añadiendo la mezcla en la parte de arriba de los filetes. Cocinar de 6 a 8 minutos en el horno. 

Paso 5: Una vez estén cocidas las patatas es la hora de realizar el puré. Para terminar, agregaremos leche caliente, un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 y azafrán. Mezclamos muy bien y servimos caliente. 

Paso Extra: Una vez emplatado, sube una foto a tus redes sociales etiquetando a Aceites 1881 en Instagram o Facebook para compartir este plato de homenaje con tus seres queridos.