Cocido con Aceite 1881

Nuestro recetario no podría quedarse sin una de las recetas más contundentes y nutritivas de nuestra gastronomía: el cocido. Un plato tradicional con Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 que nuestros mayores nos inculcan para que todos podamos disfrutarlo. ¿Tienes ganas de saber la receta? ¡Sigue leyendo!

Además, en nuestra tierra, Osuna, podemos presumir de una variante de este plato: el cocido ursaonés. Este tipo de cocido está hecho a base de gallina, hueso, espinazo, costillar, puerros, zanahorias, calabacín, garbanzos, cebolla, pimiento, tomate, perejil y ajo.

Ingredientes
  • 600 gramos de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 250 gramos de carne de pollo
  • 1 morcilla
  • 1 hueso de jamón
  • 2 zanahorias
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ vasito de Aceite de Oliva Virgen Extra 1881

Dificultad: facil

Tiempo 1 hora

Comensales: 4

Elaboración
  1. En primer lugar, dejamos los garbanzos a remojo en agua fría la noche antes de preparar el cocido.
  2. Comenzamos la receta pelando y picando la cebolla, las patatas y las zanahorias, y los lavamos.
  3. Introducimos en una olla todas las verduras cortadas junto a la carne de pollo, la morcilla, el hueso de jamón, el pimentón dulce, nuestro Aceite 1881 y sal al gusto. Lo dejamos todo durante 10 minutos a fuego medio.
  4. Cuando haya pasado ese tiempo, escurrimos los garbanzos y los introducimos dentro de la olla.
  5. Dejamos cocinar todo durante unos 45 minutos a fuego medio.
  6. Cuando haya pasado ese tiempo quitamos el hueso de carne, la carne y la morcilla para servirla por separado del cocido como pringá.

Servimos el cocido como primer plato y la pringá como segundo, acompañada de pan y ya tendríamos una comida completísima para refugiarnos del frío. También podemos acompañar este menú con verduras y frutas para compensar el valor proteico de los dos platos principales.

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