La Navidad está repleta de comidas y cenas de amigos y familiares en las que los anfitriones pueden llegar a tener serios problemas para confeccionar un menú que sorprenda a sus comensales. Idear los entrantes, el plato principal y el postre se puede convertir en ocasiones en algo monótono y repetitivo año tras año.
En Aceite 1881 hemos ideado tres sencillos entrantes que pueden hacer de tus comidas de Navidad momentos culinarios redondos. Ahí van.
Picamos en brunoise (dados de 2 a 3mm) los pimientos, los langostinos, el tomate y el huevo duro. Desmenuzamos la melva y picamos las aceitunas. Añadimos todo a una bandeja y aliñamos con sal al gusto, Vinagre 1881 y Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Esencia 1881’.
Cuece el bonito durante 5 minutos en una cazuela con una cucharadita de sal. Rehoga en Aceite de Oliva Virgen Extra 1881 un diente de ajo picado y añade el bonito cocido, ya cortado en lonchas. Apaga el fuego.
En una placa de horno, riega los pimientos con Aceite 1881, sazónalos y hornéalos durante 35 minutos a 200º. Cuando estén listos, deja enfriar, quítales la piel y córtalos en tiras. Mientras, pocha dos cebolletas en una sartén.
Tuesta las rebanadas de pan y añádeles una fina capa de la cebolleta pochada, los filetes de bonito y pimientos asados. Rocía con Aceite 1881 y decora con perejil.
Pon las lentejas en remojo un día antes. Escúrrelas y tritúralas con una pizca de comino, semillas de cilantro, Aceite de Oliva Virgen Extra 1881, sal y pimienta. Añade un poco de tahini (pasta de sésamo) y vuelve a triturar. Sírvelo en un bol y espolvorea pimentón y rocía con Aceite 1881.