El Proyecto Nacional OILOX aplicará nuevas tecnologías durante la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra para conseguir la máxima calidad y cantidad en polifenoles

El Proyecto Nacional OILOX culmina su primer hito, sentando las bases de la situación actual del olivar español respecto a la concentración de hidroxitirosol y otros biofenoles, tanto en aceituna como en aceite de oliva virgen extra (AOVE).  Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial en la convocatoria del…